Endives braisées

Pour deux personnes :

• 500g d’endives
• beurre ou autre matière grasse
• sel
• poivre
• 1 demi verre d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 sauteuse et son couvercle
• 1 plaque de cuisson

• Couper les trognons des endives, retirer le germe et inciser la base de l’endive en forme de croix pour aider la chaleur à mieux se répartir.
• Facultatif : si les endives sont vraiment grosses, les couper en deux dans le sens de la longueur.
• Mettre du beurre dans la sauteuse, y faire revenir les endives à feu moyen.
• Lorsque les endives commencent à avoir un aspect translucide sur la première couche de feuilles, saler, poivrer, ajouter l’eau, placer le couvercle et laisser le tout mijoter une demie-heure à feu doux.
• Retirer le couvercle, mettre à feu moyen, répartir le sucre sur les endives et les faire caraméliser.
• Une fois que les endives ont une belle couleur caramélisée, vous pouvez les servir.

À manger seules ou en accompagnement.