====== Endives braisées ======

===== Ingrédients =====

Pour deux personnes :
  * 500g d’endives
  * beurre ou autre matière grasse
  * sel
  * poivre
  * 1 demi verre d’eau
  * 1 cuillère à soupe de sucre

===== Ustensiles =====

  * 1 sauteuse et son couvercle
  * 1 plaque de cuisson

===== Préparation =====

   - Couper les trognons des endives, retirer le germe et inciser la base de l’endive en forme de croix pour aider la chaleur à mieux se répartir.
   - Facultatif : si les endives sont vraiment grosses, les couper en deux dans le sens de la longueur.
   - Mettre du beurre dans la sauteuse, y faire revenir les endives à feu moyen.
   - Lorsque les endives commencent à avoir un aspect translucide sur la première couche de feuilles, saler, poivrer, ajouter l’eau, placer le couvercle et laisser le tout mijoter une demie-heure à feu doux.
   - Retirer le couvercle, mettre à feu moyen, répartir le sucre sur les endives et les faire caraméliser.
   - Une fois que les endives ont une belle couleur caramélisée, vous pouvez les servir.

À manger seules ou en accompagnement.